Yrkesord Restaurang/Matlagning

The exercise was created 05.02.2019 by annlouiseengelska. Anzahl Fragen: 29.

Click

Learn the words

Type

Spell the words

Listen

Listen

Games

Play games

Drucken

Auf Papier lernen



Fragen wählen (29)

Normally, all words in an exercise is used when performing the test and playing the games. You can choose to include only a subset of the words. This setting affects both the regular test, the games, and the printable tests.

All None

  • apart vid sidan om
  • A la minute vid beställning
  • ansa putsa grönsaker
  • Bouguet garni kryddbukett
  • Chinois pipsil, finmaskig
  • Mirepoix grönsaker, rotfrukter används vid kokning av fond
  • Supplemang på fyllnad, tex mer sås el potatis
  • Tranchera skära upp tex kött, fisk
  • Nappera slå över sås
  • Bräcka steka i panna utan fett
  • Pochera ägg, fisk, under kokpunkten
  • bryna stek, sätta färg
  • bräsera bryna, slå på vätska - koka
  • Dubbelpanera mjöl, ägg, ströbröd
  • Enkelpanering ägg ströbröd el mjöl
  • Meuniere mjölad
  • reducera koka ihop
  • halstrar högvärme utan fett
  • rimma lättsaltat
  • putsa tex kött, ta bort senor, hinnor
  • Béchamelsås vit grundsås
  • skålla tex mandel, tomat, doppa i kokande vatten
  • tournera skära, forma grönsaker, tourneringskniv
  • Julienne tändstiksformade strimlor, form
  • Brunoise små tärningar, form
  • Mise en place var sak på sin plats, lista, planering, ta fram allt, förbereda
  • Brynstål vässa knivar på
  • Bottenredning fett och mjöl i grytan
  • Toppredning mjöl och vetten blandas, tillsätts i såsen

All None

(
Freigegebene Übung

https://spellic.com/ger/abfrage/yrkesord-restaurang-matlagning.8873205.html

)