Begrepp kemi åk 8 - matens kemi

Alla Inga Spara

• Näringsämnen Ämnen i maten som kroppen behöver för att fungera.
• Cellandning Celler omvandlar glukos och syre till koldioxid, vatten och energi.
• Fotosyntes Växter omvandlar ljusenergi, koldioxid och vatten till glukos och syre.
• Kolhydrat Näringsämne som ger energi. Finns i bröd, pasta och frukt.
• Monosackarid En enkel sockerart. Exempelvis glukos, fruktos.
• Disackarid Sockerart som består av monosackarider. Exempelvis sukros, laktos.
• Polysackarid Sockerart som består av många monosackarider. Exempelvis stärkelse, cellulosa.
• Stärkelse Polysackarid som växter använder som energireserv. Finns i b.la. potatis.
• Glukos Monosackarid, en viktig energikälla för kroppens celler.
• Glukagon Hormon som frigörs från bukspottskörteln och höjer blodsockernivån när den är låg.
• Glykogen Polysackarid. Energireserv i kroppens lever och muskler.
• Insulin Hormon producerad i bukspottkörteln som hjälper kroppen ta upp glukos från blodet och omvandla till energi.
• Amylas Enzym som bryter ner stärkelse till mindre sockerarter under matsmältningen.
• Diabetes Kroppen har problem med att reglera blodsockernivåerna antingen pga brist på insulin eller att kroppen inte reagerar på insulin.
• Blodsocker Mängden glukos i blodet.
• Enzym Proteiner som hjälper till att snabba upp kemiska reaktioner i kroppen.
• Hormon Kemiskt ämne som styr kroppens funktioner. (Tillväxt, ämneomsättning).
• Galla Vätska som produceras i levern och hjälper till att bryta ner fetter i matsmältningssystemet.
• Bukspott Vätska som innehåller enzymer. Bryter ner mat och neutraliserar magsyra.
• Lipas Enzym som bryter ner fetter till fettsyror och glycerol.
• Proteas Enzymer som bryter ner proteiner till mindre peptider eller aminosyror.
• Pepsin Enzym som bryter ner proteiner i magsäcken.
• Vitamin Ämne som är viktigt för kroppens funktioner och som vi måste få i oss genom maten.
• Fettlösliga vitaminer Vitaminer som lagras i kroppens fettvävnad (vitamin A, D, E och K)
• Vattenlösliga vitaminer Vitaminer som inte lagras i kroppen och måste tillföras regelbundet (vitamin C, B)
• Mineral Oorganiska ämnen som kroppen behöver för att fungera (järn, kalcium, magnesium).
• Livscykel De olika faserna en organism genomgår till och med dess död.
• Livscykelanalys Metod för att bedöma en produkts miljöpåverkan från början till slut.
• Plast Ett lätt, tåligt, icke - reaktivt ämne som produceras från oljeprodukter.
• Raffinering Processen att rena eller förbättra ett ämne, ex ta bort föroreningar från råmaterial.
• Råvara Ett naturligt material. Ex, trä, metall, olja.
• Hållbar utveckling Att använda resurser, med hänsyn till att inte skada framtiden.
• Fett Näringsämne som ger energi och hjälper till att lagra vitaminer i kroppen.
• Fettsyra Lång kedja av kolatomer (4 - 22 st). Byggsten i fett.
• Mättade fetter Fetter utan dubbelbindningar mellan kolatomerna. Animaliska källor.
• Enkelomättade fetter Fetter med en dubbelbindning mellan två kolatomer. Finns i olivolja och avokado.
• Fleromättade fetter Fetter med mer än en dubbelbindning mellan kolatomer. Fisk, nötter.
• Glycerol Enkel alkohol som är en del av fettsyror.
• Protein Näringsämne som bygger upp och reparerar kroppens vävnader.
• Aminosyra Molekyl som är byggstenarna i proteiner.
• Essentiella aminosyror Aminosyror kroppen inte kan producera själv och måste få i sig genom maten.
• Icke - essentiella aminosyror Aminosyror kroppen kan tillverka själv.

Alla Inga Spara