Matlagningstermer åk 7

ansa ta bort oanvändbara delar på grönsaker/rotfrukter/bär

fräsa steka i fett utan att livsmedlet tar färg

gratinera ge en färdig maträtt färg i stark övervärme i ugnen

panera vända ett livsmedel i mjöl eller ströbröd innan det steks

vispa porös vispa så smeten blir luftig

putsa ta bort fett eller senor från kött

reda göra en sås eller soppa tjockare genom tillsats av mjöl eller ägg

sjuda när vätskan är precis under kokpunkten

slanta man skär exempelvis en morot så den blir som runda brickor

woka fräsa finfördelade livsmedel snabbt i olja på hög värme

degvätska vätskan som används när man bakar bröd - vatten eller t.ex mjölk

tärna man skär något i små kuber

bryna steka ett livsmedel tills det får en fin stekyta

fritera koka ett livsmedel i rikligt med olja

strimla skära i små remsor/avlånga, smala bitar

dubbelpanera vända ett livsmedel i mjöl, ägg och till sist i ströbröd (innan det ska stekas)

al dente att t.ex pastan har tuggmotstånd

tsk tesked

msk matsked

krm kryddmått

dl deciliter

toppa ha överst på maträtten

smörja gnida in ytan på form med matfett så att maten inte fastnar

puttra samma sak som sjuda, småkoka

grovhacka dela ett livsmedel i större bitar

garnera dekorera maten

fingervarmt 37 grader

riva riva ett livsmedel på ett rivjärn

finriva riva ett livsmedel på "de små hålen" på ett rivjärn

nagga göra hål i degen med t.ex en gaffel

marinera man lägger ett livsmedel i en blandning av kryddor och vätska så att det tar smak

strö häll på över maten

smaka av smaka och se om något av det man tillagat behöver förändras

finhacka dela ett livsmedel i små, små bitar

Klicka