Mikrobiologi

Nämn två olika bakterier som förekommer i vår normalflora och som även kan orsaka sjukdom. Staphylococcus och E.coli

Vad kan E.Coli ge? urinvägsinfektion

Nämn tre funktioner som vår normalflora har Fungerar som skydd form av slämlager, skyddar mot sjukdomar och bryter ner patogena

Vilka faser finns under tillväxten lagfas, logfas, stationärfas och dödsfas

Vad händer under lagfas bakterierna hamnar i en ny miljö och anpassar sig till den

Vad händer i logfas? när den delar sker det logaritmiskt

Vad händer i stationärfas Tillväxten stannar då avfallsprodukter samlas och när antalet döda och levande celler är lika många avstannar fasen

Vad händer i dödsfasen? det är när förhållandet är så dåliga att majoriteten dör i floran

Vid vilken temperatur tillväxer E.coli bäst? 30-37

anaeroba bakterier klarar inte av syre

fakultativ anaerob klarar av syre och kan utnyttja men behöver inte

Vad är syftet med bakteriella endosporer? Gör att bakterien överlever långa perioder av värme eller torka

Efter en Gram-färgning kan man skilja på blå-lila Gram-positiva och rosa-röda Gram-negativa bakterier. Förklara vad som gör att de färgas olika. Gram-positiva har ett tjockt lager peptidoglykan i sin cellvägg

Vad menas med att en bakterie är psykrotrof? Kan växa även under nollgradigt

Ge exempel på psykrotrof bakterie som kan finnas i vår mat. Listeria i animaliska produkter

Vad är det hos bakterie-art Staphylococcus aureus som orsakar matförgiftning? enterotoxin

Vad kan överföras med plasmider? antibiotikaresistens

Vilken kropps-lokal är vanligtvis steril? lungorna

Vilket/vilka påståenden gäller för Carlsbergensis? används vid öl-tillverkning

Intag av tonfisk kan leda till bland annat huvudvärk, hudrodnad och hjärtklappning. Vad beror det på? histamin förgiftning

Vilken bakterie kan orsaka Hemolytiskt Uremiskt syndrome (HUS)? EHEC

Vilken bakterie är det som kan finnas i bl.a. gravad lax och som kan vara farlig för gravida och äldre? Listeria

Vad avdödar helt mikrober i livsmedel? värmekonservering

Varför är fisk mindre hållbart än kött? nedkylningen är inte lika effektiv

Vad kallas den mikrob som används för att kontrollera om en produkt är kontaminerad/om det finns bakterier? Organism

Vad innebär desinfektion? Reduktion av antalet mikroorganismer

Nämn tre skäl varför är det viktigt att ha kontroll på användningen av 1, 5 desinfektionsmedel. Risk för människans natur och miljö, kan leda till resistens

Vad är det för skillnad på en baktericid och en fungicid? Bakterielt medel och svamp medel

Vilken bakterie orsakar mest fall av turistdiarré? E.coli Etec

Vad orsakas Galna ko-sjuka av? prioner

Varför konserverar vi våra livsmedel? Hållbarhet och förlänga tillväxten av mikrober som är skadliga

Nämn de två huvudprinciperna för konservering Pastörisering, fermentering

Vad kallas den arbetsmetod som hjälper fram produktsäkerheten inom livsmedelshantering? HACCP

Vad kallas metoden där livsmedel upphettas till 72° - 90° för att döda farliga bakterier och andra mikrober? Hög-pastörisering

Vad betyder UHT-behandling av mjölk och vilka fördelar ger denna behandling? Ultrahög temperaturbehandling

HACCP står för Hazard Analysis and Critical Control Points

Bakterier hör till prokaryoter, vad stämmer för denna grupp? saknar mitokondrier och känsliga för antibiotika

Vilken bakterie är vanlig på huden? stafylockocken

vilket bakterie-släkte producerar medicinskt betydande endosporer? Bacillus

Bakterier kan ha tunna utskott på sin yta. Beskriv funktionen för dessa tre utskott; flagell, fimbrier, sex-pili. För att röra sig, fästa sig och kontakt med andra celler

Ange en förenklad morfologisk indelning av svampar. Mögel och jäst

Bakterietillväxt kan bestämmas med så kallad OD-mätning. Vad mäter vi då? cellmassan

hur kan en bakterie dödas? uv-ljus

Staphylococcal matförgiftning brukar vanligtvis märkas efter intag av förorenad mat efter 2-6h

Vill ha tillgång till syre men med lägre atmosfäriskt tryck mikroaerofil

Var i vår normalflora har vi flest antal bakteriesorter och antal? i tjocktarmen

Tillverkas genom fermentations-process penicillin

Klicka

Skriv

Lyssna

Spel

Skriv ut