Vegetabilier och E%

10-20 Protein%

25-40 Fett%

45-60 Kolhydrater

30g Kostfibrer g per dag

4, 2 1 kcal = ?kj

1000kj 1 Mj = ? kj

z x kroppsvikt + Beräkning av energibehov

max 10 Mättat fett%

10-20 enkelomättat fett%

5-10 Fleromättat fett%

max 10 tillsatt socker%

mognadshormon etengas

sockret förbränns i cellerna med syre medans koldioxid, vatten, energi och värme bildas andningsprocessen

6 H2O + 6 CO2 + solljus = C6H12O6 + 6 O2 fotosyntes

sensoriska, livsmedelssäkerhet, näring, miljö och ekonomi 5 kvalitetsområden

denaturera proteiner, förklistra stärkelser, inaktivera enzymer, döda mikroorganismer och frisätta smakämnen värmebehandling

syre enzymatisk brunfärgning

värmebehandling, salt eller syra Enzymatisk brunfärgning, och hur den kan undvikas

havre, råg, vete, korn, rågvete vanligaste spannmål

hasselnöt, sesamfrön vanligaste nötter och frö

stress i form av sol eller lampljus Vad är Glykoalkaloidbildning i potatis?

proteindenatuering mat mjuknar

Klicka