Matspjälkning och vardagens kemi

Den tuggas och blandas med saliv. Vad sker med maten i munnen?

Peristaltik (peristaltisk rörelse) Vad kallas rörelsen som sker i matstrupen?

Den knådas och blandas med magsaft (mest saltsyra och enzymet pepsin). Magsaften ger sig mest på protein. Vad händer med maten i magsäcken?

Galla och bukspott tillsätts (galla-fett, bukspott-fett/kolhydrater/protein). Vad sker i tolvfingertarmen?

Sönderdelningen slutförs så att ämnena kan tas upp i blodet. Vad händer i tunntarmen?

Vätska och en del vitaminer och mineraler tas upp. Vad händer i tjocktarmen?

Här lagras bajset tills det är dags att gå på toa. Vad sker i ändtarmen?

Druvsocker Vad måste kolhydrater sönderdelas till innan de kan tas upp?

Aminosyror Vad måste proteiner sönderdelas till innan de kan tas upp?

glycerol och fettsyror Vad måste fett sönderdelas till innan de kan tas upp?

Från växterna (via fotosyntesen) Var kommer alla kolhydrater ifrån?

C6 H12 O6 Vilken formel har de enkla sockerarterna?

C12 H22 O11 Vilken formel har de sammansatta sockerarterna?

En metod för att påvisa socker. Endast enkla sockerarter ger utslag med Trommers prov. Vad är trommers prov?

Energi Till vad används kolhydrater i kroppen?

Energi Till vad används fett i kroppen?

Byggnads och reparationsmaterial Till vad används protein i kroppen?

En kolhydrat, men med längre molekyler än socker. Finns i mjöler, potatis t.ex. Vad är stärkelse?

En kolhydrat som inte vi kan bryta ner. Stor del av växter består av cellulosa. Bra att äta ändå, då den håller igång tarmarna. Vad är cellulosa?

Fett från växtriket. Vad innebär vegetabiliskt fett?

Fett från djurriket. Vad innebär animaliskt fett?

Ister Vad kallas fett från gris?

Talg Vad kallas fett från nötkreatur?

Tran Vad kallas fett från fisk?

Ett protein som sönderdelar näringsämnena. Vad är ett enzym?

Att ett protein stelnar. Vad betyder ordet "koagulera"?

Genom att droppa salpetersyra på det. Innehåller det protein färgas det gult. Hur kan man ta reda på om något innehåller protein?

Höjer näringsvärdet (t.ex. vitaminer, järn) Vad gör berikningsmedel?

De gör det svårare för bakterier och svampar att "ta över" och göra maten dålig. Vad gör konserveringsmedel?

Ett ämne som gör att fett och vatten kan blandas. Vad är ett emulgeringsmedel?

T.ex. gelatin, potatismjöl, majsmjöl, vetemjöl... Nämn något förtjockningsmedel.

De har en vattenvänlig och en fettvänlig sida och kan därigenom kapsla in smutsen så att den kan sköljas bort. Vad gör tensider?

Smörjer maten och påbörjar sönderdelningen av stärkelse. Vad gör saliv?

Bryter mest ned protein, men påbörjar också nedbrytningen av det andra Vad gör magsaft?

Bryter ned fett Vad gör galla?

Dels så neutraliserar den magsaften, men bryter också ner både fett, kolhydrater och protein ytterligare. Vad gör bukspott?

Den avslutar sönderdelningen av näringsämnena. Vad gör tarmsaften?

Att rena blodet på avfall så vi kan kissa ut det. Vad har njuren för uppgift?

Click