Vinproduktionen

All None Speichern

• Vad kan användas för att stoppa oönskad jäsning? svavel
• Vilken vanlig press används vis press av vindruvor? ballongpress
• Jäser vita viner lägre eller högre temp? lägre
• Jäser röda viner lägre eller högre temp? högre
• I malolaktisk jäsning omvandlas äppelsyra till mjölksyra
• Vad sker oftast efter alkoholjäsning? malolaktisk jäsning
• Vad sker efter malolaktisk jäsning? lagring
• Vad sker i ståltank eller ekfat? lagring
• Vilket lagringssätt beskrivs? ätt att få mycket volym, lätt att rengöra, lätt att hålla koll på temperatur samt hur mycket syre som kommer in i vinet. Bra om man inte vill de ska oxidera. ståltank
• Vilket lagringssät är detta? Tradition för många, vissa delar av europa har som regel att lagra på detta ekfat
• Vad kallas den jäst som rinner ner till botten vid jäsning jästfällning
• Jästfällningen gör att oxidering går långsammare.
• Vad kallas det när man rör runt jästfällningen? battonage
• Vilken smak tillkommer av battonage? bröd
• battonage sker ändast i vita viner
• Dessa druvor är vanligast till att göra ett typ av vin: chardonnay, pinot noir och nomeneer mousserande vin
• Under andra jäsningen av mousserande vin sker en kemisk reaktion som kallas: autolys
• Under traditionella metoden av att göra mousserande vin görs den andra jäsningen i... flaska
• Enligt lagen i Champagne, minst hur många månader måste vinet ligga horisontellt i flaskan? 15
• Vad kallas den process när flaskorna jäser andra gånger i flaska i den traditionella metoden att skapa mousserande, och de står med flaskhalsen nedåt och ska snurras ett kvarts varv? remuage
• Vad kallas det när man fryser halsen på det mousserande vinet efter de jäst andra gången, då de doppas i flytande kväve och därefter skjuter jästen ur flaskan degorgering
• Vad kallas de vin man tillsätter i slutet av den traditionella metoden som bestämmer hur sött vinet ska vara? liqueur d´expedition

All None Speichern