HÄLSA Näringslära

All None Save

• Antioxidant Samlingsnamn på ämnen som har förmågan att ”fånga upp” och oskadliggöra de fria syreradikaler som bildas i kroppen.
• BMI, body mass index Ett index för att bedöma fetma. Man räknar fram BMI genom att dela vikten i kg med längden i m upphöjt i kvadrat.T.ex. 84 kg : 1, 7 x1, 7 m = BMI 29.
• BED, Binge Eating Disorder En hetsätningsstörning av typen bulimi, men utan att den drabbade rensar sig genom att fasta eller att kasta upp.
• Celiaki En kronisk sjukdom som innebär att glutenprotein startar en inflammation i tunntarmen som skadar slemhinnan.
• Energigivande näringsämnen Näringsämnen som kroppen behöver för att kunna fungera optimalt. De är fetter, kolhydrater och proteiner.
• Energitäthet Mängden energi per volymenhet i ett ämne. Det mäts vanligtvis i megajoule/liter (MJ/L) och betecknas U i beräkningar.
• Flavonoider En grupp kemiska föreningar som bland annat är verksamma som antioxidanter. Flavoner är gula färgämnen och förekommer rikligt i våra växter samt i äggulan.
• Funktionellt livsmedel Livsmedel som vetenskapligt visats ha positiva effekter på hälsan, de har framställts genom att man tillsatt något nyttigt i livsmedlet eller tagit bort något skadligt. Exempel: tuggummi med xylitol.
• GI, glykemiskt index Visar hur snabbt kolhydraterna höjer blodsockret.
• Kolesterol Omättad alkohol, nödvändig för alla vävnader i kroppen, indelas i två grupper, det skadliga LDL-kolesterolet och det hälsosammare HDL-kolesterolet, kan mätas med blodprov. Målvärdet är under 5 mmol/l.
• Laktosintolerans En rubbning som innebär att mjölksockret inte upptas från tarmen för att enzymet laktas som spjälkar mjölksockret saknas. Födoämnen med mjölksocker orsakar då luft- och magbesvär. Behandlas med laktosfattig kost.
• Näringstäthet Halten av näringsämnen, t.ex fett eller kolhydrat, per energimängd i kosten.
• Prebioter Nyttiga fibrer som finns i purjolök, lök, sparris och cikoriarötter. De innehåller superfibern INULIN, som kan 10-dubbla innehållet av vissa sunda mjölksyrebakterier som tarmen har stor användning för när den ska skydda oss mot skadliga bakterier. Nyttigt för immunsystemet. Finns även i frukt och grova grönsaker och i spannmålsprodukter.
• Probiotika Mikrobiska preparationer eller kost som innehåller bakterier med avsikten att stärka immunförsvar och tarmflora. T.ex. Actimel jogurt.
• Transfettsyror En typ av omättade fettsyror. Bildas vid industriell delvis härdning av fetter och oljor.Kan finnas i pommes frites, pajer, piroger, pulversåser, margarin, kex, godis, chips….
• Triglycerider Organismens viktigaste energiform, lagras som fettdroppar i fettvävnadens fettceller. Organismen kan inte syntetisera utan fettsyror och fettlösliga vitaminer kan inte upptas.

All None Save