KE prov v.18 åk9 ORGANISKA SYROR

Exempel på organiska syror: äppelsyra, citronsyra, vinsyra, magnecyl, acetylsalicylsyra, myrsyra, mjölksyra, smörsyra

Hur framställs myrsyra? oxidation av metanol

Vad används myrsyra till? konservering av grönfoder, textilindustri, läderindustri

Myrsyra är frätande och har stickande lukt .

Myrsyra finns i vissa djur och växter. T.ex.: myror, brännässlor

Egenskaper ättiksyra: färglös vätska, stickande lukt, sur smak

Koncentrerad ättika stelnar till en is-liknande massa vid temperaturen +17 grader Celcius.

Vad kallas ofta koncentrerad ättiksyra? is-ättika

Vad kallas ättika som tillverkas genom jäsning av vin? vinättika / vinäger

Hur kan man framställa ättika? ur metanol, torrdestillation av trä, jäsning av vin

Ättiksyra säljs även under namnet ättiksprit.

I utspädd form används ättika till matlagning, som krydda och koncerveringsmedel .

Vad bildas när smör härsknar? smörsyra

Egenskaper smörsyra: illaluktande vätska med frän smak

Vissa oster har frän smak och lukt. Vad kommer det ifrån? smörsyra och propionsyra

När bildas mjölksyra, bl.a.? när mjölk surnar, i muskler som inte får tillräckligt med syre, i vissa grönsaker

Vad kallas kål, om mjölksyra bildats i den? surkål

Vad kallas de organiska syror som ingår i fetter? fettsyror

Varför får olika matvaror, som innehåller fett, dålig smak och lukt när de härsknar? fettsyrorna frigörs

Ex. på mättade organiska fettsyror: stearinsyra, palmitinsyra

Stearinsyra och palmitinsyra ingår bl.a. i stearinljus och är vita, fasta ämnen.

Vad innebär det att en fettsyra är mättad? kolatomerna binds samman via enkelbindningar

Ex. på en omättad fettsyra? oljesyra

Vad innebär det att en fettsyra är omättad? 2 kolatomer binds samman via dubbelbindningar

Ex. på fleromättade fettsyror: linolsyra, linolensyra

Vad innebär det att en fettsyra är fleromättad? flera kolatomer binds samman via dubbelbindningar

Andra namn på organiska syror: karboxylsyror

Organiska syror innehåller den s.k. karboxylgruppen .

Hur är karboxylgruppen uppbyggd? COOH

Vad händer när organiska syror löses i vatten? vätejoner och negativa joner bildas

Endast vätet i karboxylgruppen kan avges och bilda joner.

Hur framställs organiska syror? genom oxidation av alkoholer

Vad är det kemiska namnet på ättiksyra? etansyra

Vad är estrar uppbyggda av? kol, väte, syre

Vad är en katalysator? ett ämne som påskyndar en kemisk reaktion utan att själv förbrukas

Att bilda en ester ur en alkohol går långsamt. Vad kan man tillsätta för att påskynda reaktionen? Vad är detta ämne? svavelsyra, en katalysator

Hur bildas estrar? en organisk eller oorganisk syra reagerar med en alkohol

Vilka ämnen reagerar för att bilda nitroglycerin? salpetersyra, glycerol

Click