Näringslära II

Vattnets viktiga uppgifter i kroppen transportera salter, kolhydrater och proteiner till rätt ställe

Hur mycket vatten finns i människan, hur det varierar mellan grupper i befolkningen Vuxen 60, barn 80

Fördelning av vatten i kroppen. Kunna ICV, ECV , intestitie (ISV) ICV 66%, ECV 33% och ICV 75

Metabolt vatten. Vad är det? Vad bildas det ifrån och i vilka processer? Hur mycket bildas ungefär per dygn? det vatten som kroppen själv producerar vid förbränningen av kolhydrater, fett och proteiner från födan eller från kroppens energiförråd. En människa producerar några deciliter metabolt vatten per dygn

Hur förlorar kroppen vatten? Vilka faktorer påverkar? Svett och metabolism

Hur mycket vatten behöver man få i sig per dag ungefär? cirka en och en halv till två liter per dygn

Vatten i livsmedel. Hur varierar det? Mer i grönsaker

Hur regleras vattenbalansen ? Njurarna och ADH

Vad är osmotiskt tryck? Trycket som krävs för att hindra att ett lösningsmedel passerar genom halvigenomträngliga membran

Vilka hormoner är aktiva i vattenbalansen? ADH gör att en stor mängd vatten sugs upp från urinen redan i njurarna och går tillbaka till blodet. ADH bildas i hypotalamus

När kan man drabbas av natriumbrist? Den vanligaste orsaken är ökat vätskeintag som ger en ökad utspädning av natrium i kroppen

Natriumkällor i kosten. komjölk, kött och ägg

Beskriv samband mellan högt saltintag och hälsorisker. För mycket salt kan öka blodtrycket och ett förhöjt blodtryck ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke

Vad kan kaliumbrist leda till? Trötthet, muskelsvaghet och rubbningar i hjärtrytmen

Finns det toxiska effekter av kalium? kan påverka hjärtfunktionen

Kaliumkällor i kosten Inprincip allt men mest nötter, frukt och grönsaker

Kalium Tillräckligt med kalium är nödvändigt för att upprätthålla normal funktion i kroppens alla celler och för normal hjärtverksamhet

Natrium-kalium pumpen natrium-kaliumpumpen ser till att kalium finns i högre koncentration inne i kroppens celler och natrium i högre koncentration utanför cellerna.

Kalciums uppgifter i kroppen. Var finns kalcium-procentuell fördelning Kalcium behövs bland annat då skelett och tänder bildas samt vid blodkoagulering och nervfunktion

Hur regleras kalciumhomeostasen? Vilka hormoner är aktiva och hur verkar de? av tre hormoner, som dessutom styr fosfatomsättningen, nämligen parathyroideahormon (PTH), kalcitonin och D-vitamin.

Kalciumbrist. När kan det uppstå? Den vanligaste orsaken till lågt kalcium är låga blodproteinnivåer, särskilt låga nivåer av albumin

Osteoporos. Vilka är riskgrupper? Hur uppstår det? Vad menas med peak bone mass? Äldre människor, framförallt kvinnor. Peak bone mass är max mängden av ben en person har i sitt liv.

Vilka rekommendationer finns för kalcium? 800 milligram för vuxna

Kalciumrika livsmedel Mejeriprodukter

Fosfors funktion i benväven Fosfor samverkar med kalcium vid bildning och stärkning av ben av tänder

Fosfor har flera viktiga funktioner i kroppen? syra-bas balansen i kroppen och energiproduktion till kroppens alla energikrävande funktioner

I vilka livsmedel finns fosfor främst i proteinrika livsmedel. I mejeriprodukter som mjölk och ost, i kött och baljväxter.

Vitamin-D har flera former med olika namn. Vilka? D2 D3

Vilka funktioner i kroppen har vitamin D reglerar kalkbalansen i skelett och tänder

Vad leder D vitamin brist till urkalkning av skelettet

Toxicitet D vitamin njursvikt

D behov 10 mikrogram

D-vitamin i maten, berikning I Sverige är det obligatorisk att berika viss mjölk, fil, yoghurt och motsvarande vegetabiliska och laktosfria alternativ samt vissa matfetter med D-vitamin

Tiaminets funktion i kroppens energiproduktion. Funktion Alla celler i kroppen är beroende av B1 för nedbrytning av kolhydrater till glukos och sedan förvandling till energi

Bristsymtom. Beri-beri. Hur yttrar sig detta? Riskgrupper. Nedsatt aptit, trötthet, viktminskning, förstoppning och död hos spädbarn. Det är brist på Tiamin

Tiamin förekomst i maten frukostflingor och müsli, fläskkött, inälvsmat, vetegroddar, solrosfrön och bröd.

Vilka livsmedel innehåller riboflavin. Kött, fågel, ägg, inälvsmat och korv är goda källor. Mjölk och mjölkprodukter innehåller också riboflavin

Finns det risk för brist av riboflavin? Vilka är symtomen? Brist på bara riboflavin är ovanligt men kan ge slemhinne- och hudförändringar.

Hur räknar man fram niacinekvivalenter Niacinekvivalenter omfattar både det niacin som finns ursprungligt (preformerat) i maten och det niacin som bildas i kroppen från aminosyran tryptofan. 60 mg tryptofan motsvarar 1 NE eller 1 mg niacin.

Hur yttrar sig pellagra? Varför kan majsätande befolkningar drabbas av denna sjukdom? Brist på niacin, förändringar på slemhinnor, mag-tarmkanalen såsom diarré och sena komplikationer är förändringar på nervsystemet som ger förvirring och encefalopati

Finns det en övre gräns för intag av niacin? 900 milligram för vuxna

Hur absorberas vitamin B12? Det huvudsakliga upptaget av vitamin B12 sker i tunntarmen

Vilka är riskgrupper för att få vitamin B12 brist? Äldre personer eftersom absorptionen blir sämre med åldern

Vilka källor i maten ger B12? Vegetabilier

Vilken funktion har folsyra? Folat behövs för att bilda nya celler och röda blodkroppar. När cellbildningen ökar, till exempel då man växer eller är gravid, ökar behovet av folat.

I kostråd till kvinnor brukar man ge extra råd om folsyra inför graviditet 500 mikrogram

Vilka är källor i maten till folsyra? Allt

C vitaminers Funktioner (som vitamin) för att bygga upp kroppens brosk- och benvävnad

Vilka ämnen är vitamin A samlingsnamn för? retinol och retinylestrar

Hur absorberas retinol och betakaroten? Retinol absorberas upp till 90 procent i tunntarmen vid normala doser. Vid höga doser utsöndras en del via avföringen. Retinol absorberas 2–4 ggr bättre än betakaroten

Vitamin A förknippas med förändringar i ögat. Ange vilka dessa är Lindrig brist kan ge nattblindhet och allvarlig brist ger nedsatt motståndskraft mot infektioner

Vitamin A har flera viktiga funktioner i kroppen förutom ögat Slemhinnor och hud

Toxiska effekter av för höga mängder vitamin A. Fosterskador

Brist på C vitamin och bristsymtom Lindrig brist kan ge trötthet, svaghet och irritation. Allvarlig brist kan i sällsynta fall ge skörbjugg, en sjukdom med symtom som inflammationer i tandköttet, försämrad sårläkning och infektionskänslighet.

Hur absorberas vitamin E? E-vitaminet bryts ned av gallsalter till enheter, micell för att absorberas. De tas upp av enterocyter och transporteras via lymfsystemet som kylomikroner. Vid normala intag absorberas endast 20–30 procent av E-vitamin i kosten

Varför behövs mer vitamin E vid intag av fleromättade fettsyror? förhindra att de fleromättade fettsyrorna som bygger upp membranen bryts ner.

Källor i maten vitamin A frön, nötter, vegetabiliska oljor

Mineralet selen ingår i ett viktigt antioxidations enzym ingår i enzym som skyddar cellerna mot oxidation, samverkar med vitamin E och deltar i immunologiska försvarsmekanismer.

Vilka är riskerna med ett lågt selenintag? Allvarlig brist kan till exempel leda till hjärtmuskelförändringar

Finns det risker med höga selenintag och hur yttrar det sig i så fall? kan påverka mag- och tarmkanalen samt försämra tillväxt av hår och naglar. Dagsintaget bör inte överskrida 300 mikrogram

Var i kroppen finns det mest zink? levern, prostatan, öronen och i ögonen

Vilka bristsymtom är förknippade med zinkbrist? hos barn ger tillväxthämning och störd utveckling. Brist hos vuxna ger hudförändringar, försämrad sårläkning och försämrad aptit

Finns det hämmande faktorer i kosten för zinkabsorption Intaget ökar med intag av protein

Hur påverkar ett överskott av zink kopparabsorptionen? Minskar absorption av koppar

Vilka organ har högts koncentration av koppar i kroppen? levern, hjärnan, hjärtat och njurarna

Kopparbrist –kopparförgiftning ge exempel på hur detta kan yttra sig kan ge anemi, blodbrist, och störd benbildning hos barn, liksom störd hjärnfunktion hos vuxna

I vilka hormoner ingår jod? T3 och T4

Hur yttrar sig jodbrist? Trötthet, håravfall, sköra naglar, minnesproblem, pms-besvär, förstoppning och viktökning

Vilka kan drabbas av kretinism? är en form av utvecklingsstörning, vilken karaktäriseras av samtidig hämning i skelettets utveckling

Hur yttrar sig hypertyreos bildas för lite hormoner. Det kan ge många olika symtom, till exempel att du blir trött och frusen

Berikning av salt i Sverige. Varför? För att minska risken för struma (sköldkörteln är förstorad)

Finns det risker med höga fluorintag? kan vara giftigt och leda till osteofluoros. Ostefluoros innebär ökad benmassa och bentäthet som ger smärta, stelhet och minskad rörlighet i lederna

Hemjärn Kött och lättast att tillgodogöra

Icke-hemjärn Vegetabiliska livsmedel innehåller uteslutande icke-hemjärn som inte tas upp av kroppen lika effektivt och i större grad påverkas av andra ämnen

Vad menas med biotillgänglighet? Hur stor del av ett vitaminen som når systemkretsloppet

Järnbrist – vad händer med blodvärdet? Blodbrist

Kan höga intag av järn vara toxiska? Mycket höga doser av järn kan vara dödligt giftiga, speciellt för barn

Vilket behov av järn har spädbarn? 8 milligram

Vilka grupper har högsta järnbehovet? Flickor och kvinnor i fertil ålder

Click

Type

Listen

Games

Print